韭苔炒鸡蛋

8.1 综合评分
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用料  

韭苔
鸡蛋

韭苔炒鸡蛋的做法  

  1. 韭苔洗净切段,鸡蛋打三个搅匀,蛋液里少放一点盐

  2. 锅里加油烧得热热的,把蛋液倒进去,带成型后翻面,炒至金黄后盛出

  3. 马上把韭苔倒进去,大火急炒一分钟,然后把鸡蛋也倒进去,加少许盐调味,翻炒两下,齐活!^_^

小贴士

1.鸡蛋一定要充分搅匀,多搅一阵,搅到出泡泡的程度,这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。
2.锅里的油一定要烧的很热,鸡蛋倒进去马上成型,这样炒出来的鸡蛋口感松软。
3.韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比,这个菜切忌炒的时间太长,那样韭苔里的水分就蒸发了,口感就不脆嫩了。

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