鸡茸酿竹荪

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用料  

鸡茸酿竹荪的做法  

  1. 用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可

  2. 用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝

  3. 用料理机把鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片东西搅成茸

  4. 加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止

  5. 将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟

  6. 西兰花一棵,掰几小朵,洗净

  7. 用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉

  8. 将蒸好的竹荪取出,和西兰花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上

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