酱炒小仁仙

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用料  

酱炒小仁仙的做法  

  1. 买回来的蛏子放在水里泡上,吐沙。现在买的蛏子一般都很干净,回家简单洗一下就可以了

  2. 蛏子洗干净,沥干水分,葱切丝,蒜切片,辣椒切丝

  3. 热锅倒油,下干辣椒,蒜片,姜丝爆香,下蛏子,加香辣酱,辣椒丝,翻炒两分钟,勾芡收汁盛盘

小贴士

炒蛏子前把蛏子事先在沸水里焯一下,这样炒的时候出的水少,口感好。我这次没打水焯,炒的时候就出了好多水。

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