粉蒸肉

8 人做过这道菜

用料  

粉蒸肉的做法  

  1. 小火把糯米炒至微黄,然后再把其他材料也扔进去炒一炒

  2. 用料理机打碎。不要打的太细,那样口感不好,打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里,搅拌均匀

  3. 五花肉切厚片

  4. 南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶,因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面

  5. 肉用盐,酱油,元葱,姜片,料酒拌匀,腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱,因为我儿子最近特喜欢吃这个酱

  6. 将米粉倒入肉中,用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上

  7. 上锅蒸一小时(我用高压锅蒸了半小时),香香的粉蒸肉就出锅了

小贴士

1.肉要选五花肉,肥瘦相间,一定要蒸够时间,把肥肉里的油都逼出来,这样蒸出来的肥肉不腻人,而且很香。
2.米粉不要打的太细,否则吃起来没有粉蒸肉的口感。
3.底下可垫一点干菜,蒸出来的油被干菜吸收,干菜也很好吃。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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粉蒸肉的答疑

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