芹菜拌花生

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用料  

芹菜拌花生的做法  

  1. 芹菜一把,去叶,清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会,锅里放水,加入花生,盐,花椒,大料,烧开,然后用小火煮,直至花生颗粒饱满为止,关火,继续把花生浸在汤里入味,吃的时候再捞出来沥干水分

  2. 儿子剥花生仁的时候,我在锅里烧了点水,把芹菜放到热水里烫一分钟,然后捞出来浸在凉水里

  3. 芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹,就需要顺长剖开。新蒜切末

  4. 将芹菜,花生米和蒜末倒在一起,里面加醋,盐,辣椒油拌匀即可

小贴士

芹菜营养丰富,含有大量的纤维,具有降压镇静的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。
注意:
1.芹菜不可以烫得过熟,会失去脆嫩的口感。
2.焯好的芹菜一定要泡到冷水里,以免颜色发黄。
3.这个菜拌好后如果不着急吃可以放到冰箱里冷藏,吃的时候更加冰凉爽口。

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