豆渣玉米面发糕

用料  

豆渣玉米面发糕的做法  

  1. 红小豆事先用水泡上

  2. 把玉米面豆渣和2克干酵母搅在一起,然后放到一边发酵

  3. 两个小时后面团已经发酵的很高,闻起来有一股酸味

  4. 把红小豆撒在上面,上锅蒸15分钟。成品发酸,而且红小豆很硬,估计做红小豆发糕,红小豆需要事先蒸一下

小贴士

最后这次做发糕吸取了前两次的失败经验,首先,材料里增加了一点白面,面和的比较粘稠。其次发酵后还加了一点小苏打,搅匀后发现酸味消失了,这次蒸好后终于成功了,虽然没加红枣啊,小豆啊,成品看起来不那么漂亮,但是朴实才是真的美嘛,哈哈!

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