茄汁鲅鱼

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用料  

茄汁鲅鱼的做法  

  1. 鱼洗净去内脏,还有三个西红柿,这个是做茄汁的主要材料

  2. 锅里放油,把鲅鱼放里面煎黄。我特意用肥肉来炸油的,做鱼放点猪油很香的

  3. 鲅鱼翻面煎,里面放点葱姜片炒香

  4. 鱼盛出来,锅里少添点油,把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来,炒到西红柿成酱的程度

  5. 锅里少添点汤,把煎好的鱼放进去,然后加酱油和盐,小火咕咚到汤汁粘稠为止

  6. 用西红柿做鱼,不用放糖和醋而且还解鱼腥气^_^

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