笋干炖肉

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用料  

笋干炖肉的做法  

  1. 笋干一袋,取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬,最好泡一晚上

  2. 把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块。笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香

  3. 锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香。这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油

  4. 把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了20分钟

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