香葱爆羊肉

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用料  

香葱爆羊肉的做法  

  1. 羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片

  2. 将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了

  3. 香葱清洗干净,斜着切段

  4. 锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅

  5. 将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘

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