雪里蕻炖豆腐

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简介

过去北方一到冬天就没什么新鲜蔬菜了,只能吃一些白菜土豆之类的。勤劳的家庭主妇为了调剂冬天的餐桌从秋天就开始腌各种咸菜。雪里蕻炖豆腐这个菜就是这么应运而生的。好像很多菜天生就应该配对,雪里蕻炖了豆腐后能产生一种特殊的香味,豆腐也更加的软嫩香甜,互为主角,互为配角,互为提升。

用料  

雪里蕻炖豆腐的做法  

  1. 雪里蕻先泡两个小时,中间换两次水去掉一部分盐分

  2. 雪里蕻捞出,捏去水分,切成小段。豆腐切小块。五花肉切薄片

  3. 炒锅放少量油置于火上,然后把五花肉放进去煎,煎至肥肉打卷的程度,下葱花姜片爆香。随后下入雪里蕻翻炒几分钟

  4. 豆腐下锅,添水没过豆腐,大火烧开后,小火炖20分钟,就可以盛盘了

小贴士

注意这个菜不必放盐,因为雪里蕻本身就有咸味,另外这个菜不怕炖,越炖越有滋味,炖个半小时四十分钟的也没关系

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