金针肥牛卷

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人做过这道菜

简介

金针肥牛卷是我最近经常做的菜,这几次招待客人我都上了这个菜,收到了广泛的好评。外观漂亮,荤素搭配合理,最重要的是口感鲜香,几乎所有人都挑不出毛病。最重要的是操作简单,一学就会,我都教会好几个徒弟了^_^

用料  

金针肥牛卷的做法  

  1. 将金针菇尾部切整齐,洗净

  2. 把肥肉片平放到案板上,把洗好的金针菇卷在里面。第一次做没有经验,还用葱丝把中间捆上了。其实大可不必,因为煎的时候肉片会受热卷缩,自然会把金针菇紧紧包住

  3. 锅里加少许油,油热后把金针卷下到锅里煎,这步不需要放很多油,因为肥牛卷也会煎出油来

  4. 煎至肥牛变色,金针菇变软,把蚝油,鸡精,蒜末调成的汁倒进锅里,小焖一会儿,就可以盛盘了

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