肥肠土豆片

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人做过这道菜

简介

肥肠这东西很多人接受不了,觉得味道独特难以接受。我小时候是坚决不吃的,不过肖胖同学倒是很爱吃。因为儿子喜欢,我经常是不厌辛苦地买来,一遍遍地清洗,煮好后炒给儿子吃。不过最近儿子可真是吃够了,今天我在冰箱里拿出一袋,他看了连连表示恶心不想吃了,我问他还不想吃啥,他说还不想吃土豆,吃腻了。但是我转了一圈发现家里还真的没啥可以做的,于是我决定把他不爱吃的两样炒在一起,以毒攻毒,也许他就爱吃了呢,哈哈!

洗肥肠的工作是最辛苦的了,自从自己清洗后我相信外面卖的是不能像我这样认真清洗的,其实我也不爱收拾这东西,只是因为儿子爱吃,好在今年他终于不爱吃了^_^

我看很多人洗猪肠的方式真是千奇百怪,我自己的方法是抓一把盐,反复搓洗,内外都要清洗,这是一个很让人头疼的工作。。。。。。

用料  

猪肠
土豆
干辣椒
葱姜蒜

肥肠土豆片的做法  

  1. 洗好的猪肠放到高压锅里,放花椒大料,葱段,姜片,料酒,注意----不要放盐,然后压20分钟,ok了。我一般是放凉后分成几袋冻到冰箱里,想吃的时候拿一袋

  2. 土豆一个,切薄片。用水泡一会滤干。肥肠斜着切片。还有几个干红椒

  3. 锅里放油,加热,下土豆片煎至两面金黄。干红椒这时候也要扔进去炸香

  4. 把肥肠倒进去翻炒,下葱姜蒜,加盐、出锅

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