酱黄豆

8.2 综合评分
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酱黄豆在我们本地多是压桌小蝶,去饭店吃饭先上几碟小菜,其中必定有这盘酱豆。入口绵香,回味无穷,可惜每次只上那么一小碟,次次让你意犹未尽。最近因为电脑坏了,我很上火,吃饭都没有胃口了,想着做了一小盆酱豆,开开胃吧。

用料  

酱黄豆的做法  

  1. 黄豆挑去里面的石子,洗净,泡在清水里泡一个晚上,然后黄豆会涨得很大

  2. 锅里添水,把泡好的黄豆倒进去,放入老抽,白糖,花椒和大料,还可以放几片姜片和红辣椒

  3. 大火烧开,转为小火,煮到黄豆软硬度适度,汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮,基本哧哧冒起后五分钟就可以了,压时间太长豆子太软烂就不好吃了

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