鸡蛋焖子

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人做过这道菜

简介

鸡蛋焖子很简单,和鸡蛋羹比起来多些大酱,多些尖椒,少些水。大酱是我们东北餐桌的灵魂,从我做过的很多菜都可以看到大酱的身影,味道浓重朴实,吃了有底气!

用料  

鸡蛋 四个
尖椒 两个
东北大酱 一袋

鸡蛋焖子的做法  

  1. 找一个小盆,里面先倒上油,然后晃一晃,争取把盆壁上都沾上油,这样蒸的鸡蛋不会粘到盆壁上,吃完后容器好刷洗

  2. 鸡蛋打到盆里,然后加半袋大酱,加点花椒面,用筷子搅匀

  3. 把尖椒切碎,葱切末,加到搅好的蛋液里,加水,水量要比蒸普通蛋羹少一些,继续搅匀,上锅蒸十分钟,蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。不用加盐,因为大酱本身就很咸了

小贴士

单位食堂常做这个菜,蒸一大方铁盘,然后划成小块,每人一块。在我们乡下,鸡蛋焖子还可以配刚蒸好的土豆茄子,嗷嗷香!

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