台湾卤肉饭

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人做过这道菜

简介

四点半上夜班,接班早吃的早,经常在家里吃完了饭到单位8点多又饿了,今天走之前做的台湾卤肉饭,这个饭我很喜欢吃,实惠,有肉有蛋抗饿管饱,真是我们劳动人民的美食!吃饭的时候儿子一直闷头吃也不说话,我问他味道怎么样,他说不难吃,我说你应该说很好吃,不难吃听起来好像很勉强似的,他笑了说的确很好吃。我打算万一以后失业就开个卤肉饭店,肉多多滴,蛋大大滴,吃了干活很有劲滴,赔不赔钱另说滴,哈哈。

用料  

五花肉 一盘
熟鸡蛋 两个
油菜 若干棵
洋葱 半个
香菇 若干朵
米饭 一锅
大料
香叶
桂皮

台湾卤肉饭的做法  

  1. 五花肉切成小块,这个肉块要比红烧肉小很多

  2. 锅里烧热水,焯一下油菜和香菇

  3. 香菇切条,蛋剥皮,油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^

  4. 锅里加少许油烧热,把肉块下里面炒,炒到瘦肉变白,肥肉半透明的程度

  5. 把肉向锅边推一推,然后把葱姜还有洋葱下锅,炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来,单独炒洋葱,但是我做饭一贯秉承懒人的做法,能省事就省事了。^_^

  6. 加生抽、老抽、大料、桂皮,香叶,料酒、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。加入适量的水,水量要多一些,因为要炖很长时间

  7. 大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋,小火慢卤,至少要炖一个小时,汤汁不要收的太干,那汁拌饭可香呢

  8. 盛一碗米饭,浇上卤肉,再摆上烫熟的油菜、切开的卤蛋,就可以吃了

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