三鲜肉卷

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简介

最近家里调料很多,每种都想尝试一下,这种调料很方便,都是配好的,袋子上有详细操作说明,按照步骤来操作特别简单,成功率也很高,先拿三鲜肉卷开刀吧,哈哈。

用料  

干豆腐
肉馅
香菇
鸡蛋
蚬子干
葱姜末

三鲜肉卷的做法  

  1. 香菇焯水,蚬子干泡软,然后都剁碎,加入肉馅里,把三鲜肉卷的调料撒到肉馅里,加一个鸡蛋和适量水搅匀。其实最好的做法是先把袋里的调料倒出来用水稀释后再加肉馅,我的方法是又笨又懒

  2. 将干豆腐切成所需大小,展开,把调好的肉馅铺在上面

  3. 干豆腐卷起,两边可以用线扎绑,上锅蒸20分钟

  4. 整好后还可以熏一下。我们家没等熏就吃了一半。最后只剩了几小段熏制。5.锅里铺上锡纸,上面放上糖和茶叶。放锡纸的目的是为了以后好刷锅,因为熬过的糖会牢牢沾在锅底上,如果你有废弃的旧锅也可以不铺锡纸

  5. 锅里架两根筷子,把蒸好的肉卷放在上面

  6. 大火烧到锅里糖冒烟,然后继续小火烧三分钟,然后关火焖一会。这个过程一定要盖紧锅盖。打开后如果发现没熏好,还可以把肉卷翻面再熏一小会儿

小贴士

所谓的三鲜无非是肉,蘑菇,和虾仁。这里的香菇也可以用木耳代替,我家没有虾仁只好用蚬子干了。

我买到两种皮,一种是很厚的豆腐皮,一种是普通的干豆腐,我想试试哪种做出来更好吃,事实证明,薄点的更入味。干豆腐可以用盐水煮一下,这样会有味道。

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