凉拌黄豆芽

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黄豆芽的营养价值很高,春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。

黄豆芽还是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

用料  

凉拌黄豆芽的做法  

  1. 黄豆芽一斤,用清水投净

  2. 放开水内煮三分钟,去掉豆腥气

  3. 焯好的豆芽放在水盆里浸凉

  4. 把黄豆芽沥干水分,用葱,花椒油,芝麻油,醋,盐调味。喜欢辣的还可以放点辣椒油

小贴士

烹调黄豆芽时一定要少加点醋,可以保持维生素B2不流失。

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