棒棒鸡

0 人做过这道菜
冰冰给了我一袋辣椒末,是别人从四川买来带给她的,她家不能吃辣转送给了我,我炸了一碗辣椒油,乖乖,太香了,和外面吃麻辣烫,口水鸡的辣椒油一个味道,又麻又辣!这碗辣椒油引起了我做棒棒鸡的念头,几次跟儿子说做棒棒鸡,几次都食言了,因为家里没有鸡胸肉。今天儿子上学之前还特意叮嘱我晚上一定要给他做棒棒鸡,由于我的拖沓,下楼晚了,菜市场收摊了,又没买到鸡肉。回到家愁的要命,又要被儿子责怪不讲信用了,后来一下子想到其实做棒棒鸡不一定用鸡肉的,还可以用猪肉,用牛肉,尤其是猪里脊,肉嫩,特别好撕,最接近鸡胸肉的口感了,说做就做吧!

用料  

里脊肉 一块
花椒
大料
姜片
黄瓜 一根
粉皮 两块
熟花生米
蒜末
酱油
芝麻酱
辣椒油

棒棒鸡的做法  

  1. 里脊肉一块,用冷水浸泡去掉血水

  2. 高压锅加水,花椒,大料,姜片等作料,然后把肉放进去煮

  3. 煮肉的空闲也不要浪费,准备一根黄瓜,两块粉皮

  4. 把黄瓜切片,粉皮切条,摆盘

  5. 煮了十分钟估计肉熟了,我打开了锅盖,顿时欲哭无泪,我端着锅给老肖看,一大块里脊,煮熟了竟然缩成了这么一小块,如果不是我一直守在厨房,我都会怀疑有人偷嘴!老肖说可能是卖的肉注水太多了,谁知道呢,这个煮肉的过程真是蟒蛇进去,蚯蚓出来,呜呜

  6. 肉块取出来,用棒子轻轻地捶打把肉捶松

  7. 用手把肉撕成丝,然后摆在盘上

  8. 取几粒熟花生米擀碎,洒在肉丝上

  9. 准备蒜末,酱油,芝麻酱,辣椒油,醋,盐,然后把这些作料混合到一个小碗里,加点煮肉汤搅匀

  10. 把调好的汁儿倒进盘里这个菜就ok了

 
该菜谱创建于
52 收藏


棒棒鸡的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑