扳指苦瓜

0
人做过这道菜

简介

苦瓜这东西在我们东北这几年才流行,因为现在的人都重视养生,据说苦瓜营养价值高有清热解毒的功效,所以吃的人一年比一年多。现在什么东西一旦和养生沾了边马上就火起来,比如前一阵的绿豆。

我是经过漫长的过程才接受苦瓜的味道,我小时候我们家邻居是浙江知青,他家园子里种好多苦瓜,他炒着吃做汤吃乐此不疲,我们家吃不惯,苦死了,我们邻居说苦瓜的味道是先苦后甘,就是吃那个苦味,苦瓜不苦还有什么意思!但是直到现在我吃苦瓜还需要用水焯,用盐水泡,略微的苦味我还能接受,原味我还是接受不来的。

今天做的扳指苦瓜是取它的外形得的菜名。其实苦瓜里酿的肉馅可以换成土豆泥,还可以换成豆腐,中华饮食,变幻无穷。

用料  

扳指苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗净去蒂,切成段

  2. 用小勺掏去瓤,在沸水锅里焯一下捞出

  3. 放盐水里浸泡

  4. 肉末加盐,葱花,姜末,花椒粉,鸡蛋液搅上劲,加淀粉拌匀,酿入苦瓜内,抹平,表面扑上面粉

  5. 平底锅置电磁炉上,放油烧热,下苦瓜煎至两面金黄

小贴士

这个菜还可以浇上芡汁儿。不过我就是煎着吃的。口味咸鲜,略带清苦,是夏季去火的好菜。

扳指苦瓜的留言

关于扳指苦瓜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
57 收藏

作者方方球的其他菜谱