蒜蓉西兰花

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简介

大鱼大肉绝对不是我家的主打菜,其实我家的主打菜还是那些家常小菜,简单方便。蒜蓉西兰花最近在我家餐桌出现的很多,我非常喜欢吃西兰花,尤其享受西兰花入嘴和舌头接触的那一霎那,柔软的花蕾和舌尖接触,那种感觉类似情人的接吻美妙极了!

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花内含有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌尤其具有神奇功效。我家老肖原来不爱吃西兰花,说这个菜做不好有股萝卜的辛辣之气。这个缺陷很好解决啦,那就是把西兰花掰成小朵,在沸水锅里烫一下,颜色不仅会变得翠绿,辛辣之气也会消失的。

西兰花的价格一直挺高的,冬天的时候在我们这里至少要五元一斤,一个西兰花就得十多元,往往让我望菜兴叹,现在好了,便宜的时候仅仅一元一个,趁着便宜大快朵颐吧^_^

用料  

西兰花 一颗
大蒜 若干

蒜蓉西兰花的做法  

  1. 西兰花一棵,大蒜若干瓣

  2. 掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾,常有残留的农药,非常容易隐藏菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药

  3. 烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出来泡在清水里防止变黄

  4. 大蒜剥皮,切成蒜末。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘

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