木耳炒菜心

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人做过这道菜

简介

什么事儿一从我家老肖嘴里说出来就可可乐呢,所以儿子经常在睡前缠着爸爸让他讲他们小时候的故事。老肖同志是这么讲黑木耳的:“我们小时候啊,木耳可少见呢,你奶奶领我去参加婚礼坐席,一有黑木耳这道菜大人们就小声嘀咕,真大方啊,还有炒木耳呢。然后你奶奶就赶紧偷摸给我夹几块,我呢,也把这当稀奇宝贝似的咽下去,也没啥好吃的呀,稀糊拉软的,没啥味道,一直都没明白木耳好吃在哪,不过木耳是好东西这个概念是在脑袋里生根了。”

哈哈,我家老肖说的有意思吧。我跟老肖结婚后,就发现老肖对蘑菇木耳情有独钟,其实我对木耳以前并不很感兴趣,因为我家那边是山区,一到下雨,外面的杖子上就能摘到木耳,根本没当好东西。不过我一向是以老公为中心,他爱吃的,就是我家餐桌常上的,吃来吃去我也爱上木耳了。木耳好啊,一是有营养,二是方便,没菜的时候泡一些,炒一盘,正经能抵挡一阵呢^_^。

木耳应该怎么泡发呢,我觉得没什么诀窍,很简单,冷水就行。如果你想早晨吃,就睡前泡上,如果你想晚上吃,就早上出门前泡上,回来多换几遍水,木耳就很干净了。尽量不要用热水泡,用热水泡口感软,发粘,不易保存,而且泡发量要比冷水少很多。

用料  

木耳炒菜心的做法  

  1. 洗好的木耳,撕成小朵

  2. 菜心一把,也清洗干净

  3. 锅里加油,烧热,下葱姜末爆香,下木耳炒

  4. 炒到木耳劈啪作响的时候,下菜心,菜心炒软后加盐,酱油,调味出锅

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