芥菜丝

跟你们说咸菜做好了比炒菜都香。我们单位食堂周三吃包子，周五吃烧饼大碴粥，一到这两天大伙吃饭的精神头都没有了，单位可省钱了，吃得少。不过也有例外的时候，如果配的咸菜是芥菜丝或者辣白菜就不同了，本来能吃三包子的，就着咸菜能吃五个，大碴子粥也得多喝两碗，咸菜得干下去两盆，极大地推动了食欲。我最喜欢吃芥菜丝，脆脆的，吃进嘴里那种特殊的辣味儿直冲脑门，细品微苦，回味犹甘。也难怪芥菜丝有股辣气，原来它的种子就是咱们常吃的芥末，能不辣吗！

我们家很少做咸菜，主要是老肖同志吃咸菜太吓人，跟吃菜一样，我不是心疼他吃，我是怕他吃盐太多得高血压。这一阵子忙，去早市去的少，白菜土豆都没储备，等有时间去了菜市场才发现今年的菜价好贵，走了一圈发现这芥菜疙瘩比较便宜，一块钱三斤，于是买了两块钱的，拎一大兜子回家了。上班到食堂吃饭时跟大师傅虚心请教，大师傅还拽上了，说：“哎呦，美食家还用向我请教啊，听说你能做好几百个菜呢”。我咋听他的话酸溜溜的呢，难道是嫉妒我了，哈哈。架不住我虚心好学，大师傅还是教了我两种简单的拌芥菜丝的方法，随伴随吃，可以少放点盐，味道非常的棒！

我做了两种口味的，今早熬了地瓜粥，就着芥菜丝，吃得香喷喷的，早餐吃的清爽点好。