咖喱牛肉干

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人做过这道菜

简介

很多同事都对我感觉好奇,因为我特能吃还不发胖,而她们呢,用她们自己的话来说喝口凉水都长肉,常年减肥常年胖。的确,我的饭量真的很大,比如在食堂别的女同事吃两个包子我就得吃四个,别人嫌油腻的肉段,鸡腿都给我,我吃得津津有味,大有与男同事试比高的趋势。为什么我干吃不胖呢,我觉得主要原因我很少吃零食。我看爱发胖的同事大多零食不离口,正餐是吃得少,但是什么瓜子啊,煮玉米啊,薯片啊,牛肉干啊,更不要说水果了,几乎都不离口。说起零食其实我也爱吃,但是费钱啊,比如我最爱吃的牛肉干,超市里好几十元一斤,我坐哪里一会就能吃大半斤,而且百吃不厌。因为钱,我断了吃零食的念头,虽然正餐吃得多也一直保持苗条的身材,哈哈。

一直有自己做牛肉干的念头,但是我以前看别人写的说是十斤牛肉出一斤,当时就把我吓坏了,成本比买的还高,承受不了啊。牛肉多钱,十斤出一斤,那做出来的牛肉干不得是天价啊,必须自己做一次,实践出真知,看看一斤牛肉到底能出多少牛肉干!

用料  

咖喱牛肉干的做法  

  1. 牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干,有嚼头

  2. 牛肉洗净切成手指头粗的长条

  3. 锅里烧开水,下牛肉条焯两分钟去掉血水

  4. 酱油,白糖,盐,葡萄酒,花椒,肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料

  5. 高压锅里稍加一点点水,把腌好的牛肉加进去压熟,大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水,因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水

  6. 压好的牛肉条盛到铁锅里,用问或翻炒,汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻

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