杏鲍菇炒羊心

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人做过这道菜

简介

家庭主妇的战场在哪里?在厨房在菜市场呗!冬天一到可选择的蔬菜减少了,每天都琢磨着做点啥才好呢。一到菜市场那真是拔剑四顾心茫然,买点啥菜好呢。每次我去买菜都是看到啥觉得适合就买下来,很少有事先计划好的,也难怪计划没有变化快,你越想买的越买不到,索性无计划买菜得了。买了几样回家看菜搭配一下往往会起到意想不到的效果。我觉得我挺有创新精神的,不像我家老肖,什么菜炒什么菜就像数学定律一样严格,太死板了唉!

今天的羊心炒杏鲍菇就是这么来的。本来买了一块羊肉和羊心准备做羊汤的,可惜儿子不想喝汤,于是羊肉做了炒饭。剩下的羊心怎么办呢,恰好家里还有两个杏鲍菇,一起炒了吧。别说,挺好吃的,杏鲍菇的人韧度和羊心差不多,我儿子以为都是肉呢。

用料  

羊心 一个
杏鲍菇 两棵
尖椒

杏鲍菇炒羊心的做法  

  1. 羊心一个,羊心事先用清水泡上,反复捏去血水

  2. 杏鲍菇两棵

  3. 羊心切薄片,杏鲍菇切条。尖椒切小块

  4. 锅里加油烧热,下葱姜丝爆香,然后把羊心扔进去大火急炒

  5. 炒到羊心变色下杏鲍菇,继续翻炒

  6. 炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒,然后撒点酱油和盐调味,ok出锅

小贴士

做这个菜最好用水淀粉勾点薄芡,这样最后能收一下汤汁,而且菜品比较光泽。另外羊心炒得时候会出很多水,为了防止出水你可以实现把切好的羊心用沸水焯一下,或者把生羊心用淀粉抓一下再炒,效果会好很多。

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