笋干炖鸡

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人做过这道菜

简介

我们北方不产竹笋,于是笋就成了稀罕东西。我挺喜欢吃竹笋的,新鲜的,干的都爱吃,一股清香,口感细嫩。大概是想啥来啥,雨点最近又送了我两包笋干,于是我家最近的餐桌频频和竹笋又干上了(晕,我发现雨点怎么总是送我一些好吃的呢,难道看上我了,哈哈)。

笋干需要泡一天的时间,期间换几遍清水,炖的时候最好用高压锅,这样才会一咬就断。

用料  

笋干炖鸡的做法  

  1. 泡好的笋干撕成条,然后切成小块。这次我泡的是笋尖,首图成品也是笋尖

  2. 鸡肉切成小块

  3. 锅里放油加热,下葱姜爆香,然后把鸡肉扔进去炒变色

  4. 下切好的笋尖继续翻炒。加老抽,盐,花椒面,添汤,大火烧开,小火保持沸腾半小时就可以出锅了

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