冰糖葫芦

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人做过这道菜

简介

我觉得我们东北人挺有意思的,大冬天在外面吃冰激凌也只有我们能干得出来,不怕冷,冷不怕。我的爱好就是吃冻梨冻柿子,本身我家取暖就不大好,可是我还能冻得哆哆嗦嗦的啃冻梨,边吃边牙齿打战,这种勇气真让我家老肖佩服不已。
一到冬天我们这里买冰糖葫芦的就开始多了,在外面逛街,买一串冰糖葫芦,红红的,酸酸甜甜的,真让人胃口大开。现在冰糖葫芦品种很多了,有香蕉,葡萄,海棠果,不过我还是喜欢山楂做的冰糖葫芦,真酸,真甜,味道真正!
早就想做冰糖葫芦,一天忙三倒四的,也没个时间。昨天下午终于鼓起勇气做了,还行,不麻烦,就是我的糖熬少了,山楂上没挂均匀,让我真是汗颜啊,不过儿子和他的同学还是比较买账的,说比外面卖的好吃,让我有了些许安慰,下一次,下一次我一定做得更好!

用料  

山楂 一斤

冰糖葫芦的做法  

  1. 山楂一斤,清洗干净

  2. 用刀把头和尾巴切掉,从中间剖成两半,去掉内核

  3. 用竹签子穿成串

  4. 不沾锅里加糖和水,糖和水的比例大概在2:1,开始熬糖,先是糖沸腾起大泡

  5. 等糖发黄气泡比较均匀的时候就熬得差不多了。你可以用竹签在锅里蘸一点糖,把竹签浸到凉水里,待糖凉后放入口中咬一下,若响声清脆且不粘牙了,就说明糖已熬好了

  6. 关火,把山楂串放进锅里,来回滚动,让山楂外面沾满糖液。我今天熬的糖有点少了,所以沾得并不均匀

  7. 沾好糖的山楂放到玻璃菜板上,放在阳台里冻一阵儿就可以吃了。我这个山楂送完后拿到屋里时间长了所以不漂亮了,唉,到底咱们不专业的技术不行,味道差不多就行了

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