毛豆腊肉炒豆干

简介

这种豆腐干是真正的乡土特产,我在外面没见卖过。我猜想的做法应该是取农家做的老豆腐,切成小块,抹上盐腌几天,然后晒干,非常有嚼头,细品味非常香!

用料  

毛豆 一盘
咸豆干 一把
腊肉 一块

毛豆腊肉炒豆干的做法  

  1. 从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里

  2. 腊肉切薄片,咸豆干也切小块

  3. 锅烧热,加腊肉进去,煎出油来

  4. 把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了

  5. 把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅

小贴士

这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。

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