油渣饼

2
人做过这道菜

简介

我家成朋友们的回收站啦!她们吃不完的鸡给我,她们吃不完的鱼给我,她们淘汰的衣服也给我,谁让我们家条件不好还能吃能喝呢。张大姐每年都要给我一些肥肉,她们家一口肥肉都不吃,每次我都要炼一小盆猪油,其实这猪油最后也摆脱不了进垃圾桶的命运,现在人油水足了,猪油真的有些吃不下去了,荤油几乎成了不健康的代名词,人人都躲的远远的。在过去,猪油可是好东西,小时候我妈偶尔买肉也总是买肥肉,因为肥肉香啊,解馋。一到冬天我家就要杀口猪,大部分猪肉都卖了,留下肥肉板油炸出一坛子猪油,等到夏天炖豆角吃。炸油剩下的就是油渣,又叫油梭子,油滋啦。小时候我那个馋呀,妈妈炸油的时候我就在锅边等着,捞起一块吃一块,最好那个油梭子里能带点瘦肉,吃起来就更香了。炸出来的油梭子可以剁碎,混上酸菜包饺子,香死个人!2011年我有个梦想,盼着俺们家祖坟能冒青烟,然后嘎一下我们就富了,就再也不用别人救济了,也能救济一下别人!

我们高中的食堂有一阵晚上的夜宵就是油渣饼,五毛钱一个,那个香啊,现在回想起来还余香绕梁,三日不绝呢!热乎乎的油渣饼拿到手里,咬一口又酥又脆,里面的油渣喷香喷香,想起高中生活就想起这个油渣饼,好吃的人,回忆总跟食物有关!如果我能揣着现在兜里的钱回到从前,我一定会豪气的拍出一块钱,给我两张油渣饼,吃好了才有力气学习嘛!

用料  

油梭子 一碗
面粉 若干
葱末 若干
适量

油渣饼的做法  

  1. 油梭子一碗。靠油滋了有两种方法,一是可以把肥肉放锅里炸,不过这种方法炸出来的油梭子爱糊,还有一种方法是加水炸,炸出来的油干净,油梭子也好吃

  2. 油梭子剁成油渣,葱也切成碎末

  3. 和一块面,放在一旁醒半小时

  4. 揪一块面,擀成薄饼

  5. 上面抹上油渣和葱花,撒一点盐

  6. 卷成长条

  7. 顺一个方向卷成一团

  8. 擀成薄饼

  9. 锅烧热,少加一点油,把饼扔进去,小火煎,两面翻面煎,煎黄为止

  10. 用刀把饼切成几块,就可以端上桌吃了

油渣饼的留言

关于油渣饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
42 收藏

作者方方球的其他菜谱