羊肉丸子胡辣汤

简介

前两天在超市买了一袋速成的胡辣汤,给儿子做了儿子连呼好喝。但是那个材料简单得很,我想做一次真正的胡辣汤。搜了万能的百度,发现河南那边爱喝羊肉丸子,决定效仿一次。我发现这个羊肉丸子胡辣汤和我们北方的有很大不同,我们北方做的汤一般比较清,味道比较淡,这个胡辣汤味道浓郁,汤汁稠厚,喝了之后浑身发暖,是长力气的汤!

用料  

羊肉馅 适量
木耳 适量
黄花菜 适量
鸡蛋清 适量
胡椒粉 少许
少许
白胡椒粉 适量
辣椒油 适量

羊肉丸子胡辣汤的做法  

  1. 用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上,用冷水泡发口感比用热水速发的好

  2. 木耳清洗干净,黄花菜切小段

  3. 羊肉馅加蛋清,胡椒粉,盐,少许淀粉和匀

  4. 用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤,然后把肉捞出去,留汤

  5. 汤里下羊肉丸子,烧开后下白胡椒粉和辣椒油

  6. 最后下黄花菜和木耳,继续烧十分钟,最后加少许面汤勾芡

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