鲶鱼豆腐汤

8.1 综合评分
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很鲜美很清淡的一锅鲶鱼豆腐汤。

用料  

鲶鱼 两条
嫩豆腐 一块
香菜

鲶鱼豆腐汤的做法  

  1. 鲶鱼两条,嫩豆腐一块

  2. 鲶鱼洗净去掉内脏,切大块,豆腐也切块

  3. 锅里烧热水,把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固,轻轻一抹就下去了

  4. 锅里加油,烧热,把葱姜扔进去爆香,鲶鱼倒进去略煎一下

  5. 锅里添汤,烧开

  6. 把豆腐加进去,炖半小时,然后撒点盐和香菜末就可以出锅了

小贴士

春节过后好长时间不吃鱼了,吃够了。昨天在市场上看到一份卖野生鲶鱼,一动心又买了两条。很便宜,五元一斤,两条才4块5,正常都要十元一斤的.野生鲶鱼颜色比较淡,个头小,肉质细嫩腥味小。养殖的鲶鱼黑黝黝的,又粗又大,做出来的腥味特别大。市场上还有那种黄乎乎的鲶鱼,很多都是后染色的,怕死了。

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