发糕

101
人做过这道菜

简介

发糕是我们东北原来常吃的主食,那时候大米白面的细粮少,相反像玉米这样的粗粮却很多。前一阵媒体报道说很多玉米面馒头里面一点玉米面都没有,都是拿色素勾兑的,我不禁连声惊呼,现在还有没有可以放心的食品啦!还是那句老话,自己动手最安全!发糕原来我都是蒸的,这次用试了一下烤的,效果也很好,我觉得主要原因就是发糕里面水分比较大,所以烤出来也不会太干,而且烤出来的发糕更加甜香啦!

用料  

细玉米面 200克
面粉 100克
泡打粉 2克
酵母 3克
干红枣 五六个
10g

发糕的做法  

  1. 细玉米面200克,面粉100克,泡打粉2克、酵母3克、干红枣五六个,用水泡上。糖我用了10克,比较少,因为我觉得玉米面蒸出来本身就有点甜滋滋的

  2. 酵母先用温水化开,把其他材料加水混合均匀,然后再倒上化好的酵母水,继续搅拌均匀,要活成面糊的形式,稀一些。面盆盖上盖子,放到温暖处发酵至两倍大,里面出现很多气泡

  3. 把面糊倒进烤锅的面包模具里,红枣对半切,去内核,然后镶嵌在表面

  4. 盖上锅盖,小火烤20分钟。我开始用的火急了,把表面的红枣都烤成脆枣了。还好发糕没烤糊,哈哈

发糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 106 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2248 收藏

作者方方球的其他菜谱