黑巧克力布朗尼蛋糕

用料  

黑巧克力 70克
高筋面粉 30克
核桃仁 25克
无盐黄油 50克
鸡蛋 50克
细砂糖 35克
香草精 1/2小勺(2.5ML)

黑巧克力布朗尼蛋糕的做法  

  1. 烘焙温度:烤箱中层,上下火190度,25-30分钟

  2. 准备好所有材料。鸡蛋放至室温,核桃仁切碎,事先用烤箱170度烤出香味后冷却备用

  3. 将70克黑巧克力和50克无盐黄油切成小块放入碗里,隔水融化至液态

  4. 将碗从水里取出,加入35克细砂糖搅拌均匀

  5. 将鸡蛋打散,加入巧克力液中,搅拌均匀,再加入1/2小勺(2.5ML)香草精,搅拌均匀

  6. 筛入高筋面粉,搅拌成面糊

  7. 因为布朗尼里面的面粉含量很少,所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉,用普通的中筋面粉也可以

  8. 加入备用的核桃仁,搅拌均匀

  9. 把面糊倒入模具,9分满。放入预热好的烤箱,190度烘烤25到30分钟

  10. 如果要切块,那么冷却后放冰箱冷藏四小时后切块。否则的话,柔软的热布朗尼口感也不错哦

小贴士

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的烘焙工具大盘点。

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