排骨用清水加淀粉泡半个小时去水,捞出来洗净、沥干
蒜拍碎,锅里放油,蒜末爆香
加入排骨,翻炒两分钟后盛起
锅里再放一点油,小火热至四成,放入糖桂花熬制起泡
倒入排骨,加老抽翻炒上色。倒入开水没过排骨,大火烧开后,倒入料酒
把排骨和汤水倒入煲中,小火炖两个小时
将炖好的排骨移到炒锅里,放盐、生抽,大火收汁
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