猪脚姜

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简介

猪脚姜具有提高免疫力,温补的功效,所以并非只有坐月子才可以吃,再加上用醋来煲猪脚,既不油腻,又能养颜。算是全民皆可的滋补盛品了

用料  

猪脚 一只
红糖 50克(如果孕妇喝可以多放些红糖)
500克
冰糖 200克(没有黄片糖,用冰糖代替)

猪脚姜的做法  

  1. 猪脚飞水,姜洗净后用刀背拍散然后切成块。顺便煮几个水煮蛋等下一起煲

  2. 把姜放入炒锅中加一小勺盐,翻炒使姜身干燥

  3. 猪脚也下锅翻炒一会,去除水分

  4. 将所有原料倒入煲中

  5. 加入醋,以没过猪脚为准(前面给的量正好),大火煲开后继续煲1个小时便可

  6. 煲好后,吃不完的放入冰箱,下次吃时热一热同时可根据口味添加糖或醋

小贴士

1、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
2、炒干水分是为了方便保存,如果煲的少很快吃完就无所谓。
3、步骤4其实是个错误的示范,应该先煲姜半个小时再加入糖跟猪脚。如果用添醋可一次性全放。(好友CC做过各种实验后得出的结论。)
4、糖与醋的比例可以根据个人口味来调节。基本上这款就是酸甜口感。

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