猪油蛋炒饭

4 人做过这道菜
难度:一般简单
时间:准备5分钟,做5分钟
价钱:6元
分量:2人份
口味:鲜香

用料  

隔夜米饭 两人份(我用的是杂粮饭)
鸡蛋 两个(一直谨遵每日一蛋的原则)
猪油
胡萝卜 半根(放一根也行,随你喜欢)
葱段
少量
料酒
生抽

猪油蛋炒饭的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中,加少量的盐、料酒(如没有,用水代替)拌匀。锅里放入适量的油,油七成热时将鸡蛋倒入

  2. 边倒鸡蛋边有筷子不停的搅散,如此出来的蛋为絮状

  3. 盛出炒好的蛋,锅里放入猪油,将切成丁的胡萝卜倒入

  4. 胡萝卜翻炒2分钟后,倒入米饭,然后利用铲子尖将米饭捣散,用铲子被亚散

  5. 米饭翻炒散后,加入少量的生抽,生抽的味道会比单纯用盐来调味更鲜美。如入生抽后,米饭会开始变的有些粘,并且会稍稍粘锅,如果喜欢吃带点焦焦口感的饭,就不用一直去翻,间中翻一翻就好

  6. 最后将炒好的蛋加上,再放入盐翻均匀,撒上葱花即可

小贴士

昨天将猪肥膘炼油,猪油渣炒了西兰花,多余的猪油用来炒饭,香是不必说地,不过,为了健康,也只能偶尔为之~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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猪油蛋炒饭的答疑

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