酥炸牛蒡配洋葱圈

简介

难度:一般简单
时间:准备10分钟
价钱:10元
分量:2人份
口味:香酥甜

用料  

洋葱 一个
牛蒡 两根(无严格限制)
鸡蛋 一只
淀粉
几滴
少量
少量
适量

酥炸牛蒡配洋葱圈的做法  

  1. 将牛蒡洗净(无须去皮)、洋葱剥去外层的干皮

  2. 牛蒡切条后,放入清水中,在水中滴几滴醋,以防氧化。洋葱切成半厘米厚的圆

  3. 蛋液中加入淀粉和少量的水和少量的盐,搅拌成面糊,粘稠程度以能轻易将牛蒡和洋葱圈挂糊为准

  4. 锅中倒入油炸食物分量的油,待油热后,保持在中火,大约160度,将牛蒡、洋葱圈放入油锅。等到逐渐变焦黄时捞出

  5. 按着自我喜好的口味,撒上盐、黑胡椒或者以番茄酱来伴食都是不错的选择

小贴士

1.牛蒡和洋葱有甜味,不需另外加糖便有甘甜酥爽的口感。
2.如此吃法,将原先不易接受的牛蒡的腥味就此掩埋,只剩香甜。虽然好吃,但考虑到是油炸食物对健康不利,浅尝辄止最好。
3.牛蒡的营养之前也有介绍过的,主张有事没事都能吃点,食时不要去皮,牛蒡的营养和香味就在这皮肉之间,其独特香甜来自一种叫菊淀粉的碳水化合物及精氨酸,能补充体力防老化。
4.如有嫌弃牛蒡的涩味和土味,可将牛蒡清洗干净后不必削皮,放进稀释过的醋水里浸泡,同时能防止牛蒡变黑,只要在用前捞起沥干就是了。

酥炸牛蒡配洋葱圈的留言

关于酥炸牛蒡配洋葱圈的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
66 收藏

作者游向蓝天的鱼的其他菜谱