游向蓝天的鱼
南乳焖猪手
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两个最爱碰撞的火花。
难度：一般简单
时间：2个小时
价钱：15元
分量：2人份
口味：带着南乳味的香嫩猪手
难度：一般简单
时间：2个小时
价钱：15元
分量：2人份
口味：带着南乳味的香嫩猪手
用料
南乳焖猪手的做法
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姜切片、葱切段待用
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莲藕去皮、洗净，滚花刀切小块
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切3-4块腐乳，再加上汁用勺子切碎，搅拌
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猪手洗净飞水后，捞出
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炒锅小少量的油，然后将猪手放入翻炒
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等到水气散去，再加入葱和姜翻炒一下，至猪脚表面微黄
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倒入腐乳，翻炒均匀
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然后加清水没过猪手，大火烧开后转小火焖1个小时
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一个小时后，加入少量的生抽和盐
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把莲藕倒入锅中，继续焖1个小时，最后大火收浓汁即可
小贴士
1、选择猪脚的时候，尽量选前蹄，肉多骨头少。
2、事先尝试腐乳的味道，以此调节盐和生抽的用量。
3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。
2、事先尝试腐乳的味道，以此调节盐和生抽的用量。
3、肉类最好用冷水下锅煮至水开这种方法来飞水。
4、炒干水分可以让猪脚更好的入味。
