豆豉烧带鱼

0
人做过这道菜

简介

难度:一般简单
时间:半个小时
价钱:15元
分量:2人份
口味:微辣咸香

用料  

带鱼 500克
豆豉 60克
干辣椒 3个
适量
适量
生抽 少量
15毫升
5克

豆豉烧带鱼的做法  

  1. 将带鱼洗净,用剪刀切成长度均匀的段

  2. 倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟

  3. 葱切段,姜切丝,辣椒切小块待用

  4. 在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉

  5. 煎锅中倒入适量的油

  6. 油温升至七八成热的时候,下带鱼

  7. 两面煎至金黄色,捞出

  8. 利用锅里的底油,炒香豆豉和辣椒

  9. 然后倒入带鱼和葱姜翻炒

  10. 加生抽、糖

  11. 溜着锅边倒入醋

  12. 最后加清水没过带鱼,小火炖煮15分钟,大火收汁即可

小贴士

1、事先用油炒豆豉,可以增加豆豉的香味。
2、煎鱼的时候撒上的淀粉,增加带鱼酥脆的感觉,不加也可以。
3、糖是必须要的,使豆豉的咸味变的柔和。

豆豉烧带鱼的留言

关于豆豉烧带鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
69 收藏

作者游向蓝天的鱼的其他菜谱