洋葱炒牛肉
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用料
| 牛肉（肥瘦） | 200克 | 洋葱（白皮） | 15克 |
| 番茄汁 | 15克 | 白砂糖 | 5克 |
| 淀粉（豌豆） | 4克 | 胡椒粉 | 1克 |
| 植物油 | 30克 |
制作方法
1. 洋葱去老皮洗净切成块；
2. 牛肉洗净切片；
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
小帖士
因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。
