萝卜丝饼

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人做过这道菜

简介

说到萝卜丝饼,在我脑海里是对往事的回忆。娘家的城市,每天回家路过的小桥下,每到冬天就会有萝卜丝饼的小摊,一个煤饼炉子架着一小锅油,老太太不停的往一个不锈钢的小模具里装面糊和拌好的萝卜丝馅,然后浸入油锅炸。这时候,冷的直跺脚的我,把手套捂在两个耳朵上取暖,耐心的等着香香的萝卜丝饼出锅。一个炸的金黄黄的萝卜丝饼出锅,赶紧摘下手套,接过来吹一吹,咬一口,外脆里糯,甭提多香了。由着这个萝卜丝饼的缘故,我对回家路上的这座小桥有着深刻的印象,对于我来说,看到这座桥,意味着不一会儿就能闻到萝卜丝饼的香味儿了。

而如今我生 活在杭州这个美丽的城市,对杭州的萝卜丝饼也特别喜欢,虽然和我小时候吃的萝卜丝饼材料做法都有不同之处,但同样的都是香香糯糯,让人回味。

用料  

萝卜丝饼的做法  

  1. 白萝卜和土豆洗净去皮刨成丝,冬腌菜切小丁,葱洗净切葱花。所有处理好的材料全部放大碗里,加面粉、盐和鸡精,慢慢加入清水调和成面糊

  2. 平底锅放少量油烧热,放入模具,兜一大勺调和好的萝卜丝面糊,一分钟后取走模具,翻面煎至两面金黄即可

小贴士

1、萝卜丝饼,如果家里没有现成模具,也可以不用,直接兜一勺萝卜丝面糊放入平底锅摊成小圆饼状两面煎至金黄即可。

2、饼不要煎的太过,只要表面呈金黄色就可以了,这样外面是脆的,里面是软糯的,非常好吃。

3、模具,就是那种用来煎蛋的小模具。我知道肯定会有很多人问在哪里买的。我的是淘 宝买的,环北小商 品市场和钱江也有卖的。有人跟我说联华超市也有。

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