红茶牛油戟

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简介

这款小蛋糕,我很喜欢,原因是很简单而无任何添加泡打粉之类的膨松剂,更健康哈!

用料  

低筋面粉 50克
黄油 50克
红茶茶包 1包
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
开水 50克

红茶牛油戟的做法  

  1. 黄油融化成液态

  2. 加入细砂糖混合均匀

  3. 加入鸡蛋,混合均匀

  4. 红茶包冲泡开水待用

  5. 把茶包拆开,将红茶渣倒入黄油混合物里,再倒入1小勺红茶汁搅拌均匀

  6. 最后倒入过筛的低筋面粉

  7. 用打蛋器搅拌成稀面糊

  8. 把稀面糊装入模具,2/3满,放入预热好220度的烤箱,烤9-10分钟左右,直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉

小贴士

1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油,只需要把黄油融化以后,逐个的添加原料,最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求,任何人都能学会。
2、还有比这更简单的吗?——真有,省略红茶茶包和红茶水,制作原味的牛油戟。发现吗?除了红茶,这个小蛋糕的所有配料都是50克,就连记,都是那么好记。3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油,也没有添加泡打粉等膨松剂,它能膨胀起来,完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此,这款蛋糕必须用小巧的模具制作,并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果。如果模具太大,面糊中心升温慢,将不足以产生足够的水蒸气动力。
4、小蛋糕烤的时间很短,烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉,口感外脆内软,也很可口哦。

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