五香麻辣牛肉干

用料  

五香麻辣牛肉干的做法  

  1. 把牛肉泡在水里3小时以上去掉血水

  2. 将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)

  3. 煮几分钟后捞起牛肉粒,沥水

  4. 锅中倒入油,稍多一些

  5. 油烧熟后,将火开小一点,放入沥干的牛肉粒不停地翻炒

  6. 炒得锅中的油都变得清亮了(表示水份都去掉了)

  7. 注意,一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色,而且感觉牛肉已经炒干了,就可以将锅中多余的油倒出

  8. 这时需要准备好辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉、糖、芝麻和盐

  9. 先将盐放入锅中拌匀,再放入其他佐料拌匀。(此时的火已经开到最小了)

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