蛤蜊蒸蛋

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用料  

纹蛤蜊 10个
鸡蛋 2个
少许
姜片 适量
料酒 少许
香油 少许

蛤蜊蒸蛋的做法  

  1. 锅里放适量水,倒入料酒姜片和盐,水开以后放入蛤蜊,因为蛤蜊开口的时间长短不一,应及时挑出早开口的蛤蜊

  2. 蛤蜊放一边稍微放凉,将鸡蛋充分打散

  3. 倒入煮蛤蜊的水,(鸡蛋:蛤蜊水=1:1)煮蛤蜊的水一定要放温以后才能用

  4. 将搅拌好的鸡蛋过筛到盘子中

  5. 把煮好的蛤蜊放入鸡蛋液中摆好,盖上保鲜膜

  6. 蒸锅水开后,将盘子放入蒸7-8分钟即可,最后滴上香油,散一点葱丝点缀

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