川味回锅肉

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用料  

川味回锅肉的做法  

  1. 猪五花肉一块清洗干净

  2. 猪肉凉水下锅,水开后煮上10分钟取出

  3. 把肉切薄片,蒜毫洗净控干水分

  4. 将蒜毫切寸段,葱花,姜末,郫县豆瓣酱备用

  5. 油热后放入葱花姜末煸出香味

  6. 放入肉片煸炒

  7. 等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒

  8. 放入蒜毫煸炒,等蒜毫变脆后,调入味精,香油翻炒均匀出锅

小贴士

1.菜肴无需在放盐,因豆瓣酱已经很咸了

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