西红柿贝壳面

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用料  

面粉 适量
西红柿 2个(小的)
鸡蛋 1个
葱末
姜末
香菜
味精
香油

西红柿贝壳面的做法  

  1. 水中加一点盐和面,这样可以让面更劲道,和好的面团放在一边醒面大约30分

  2. 在西红柿顶端用刀划十字,用热水将西红柿烫一分钟,就可以剥皮

  3. 将剥皮的西红柿切成小丁

  4. 醒好的面用擀面杖擀成圆饼,厚度大约两枚硬币那么厚吧,将面饼切成菱形块,块不要太大

  5. 面片放在秸秆的盖子上,用手搓成贝壳状,搓好的贝壳就是这样,有那么几分相似

  6. 葱末,姜末,香菜末备用,鸡蛋打散,葱姜末爆锅,倒入西红柿丁翻炒

  7. 等到西红柿丁炒软后,倒入清水,水开后放入贝壳面,用勺子推动一下免得沾锅

  8. 再次开锅后倒入鸡蛋液划开。调入盐,味精和香油,出锅前放入香菜末即可

小贴士

1.秸秆的盖子就是我们家用的那种圆形的盖子,一般都是用来晾晒东西的。面一定要和的硬一些才好,这样贝壳花纹不容易消失,我的面和的有点软

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