麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法和相关菜谱
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简介

麻辣味浓，爽滑开胃。也可以用牛肉馅代替猪肉馅。

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豆腐 300克 猪肉馅 100克
香葱 1棵 生姜 1小块
大蒜 6瓣 花椒 1大匙
淀粉 适量 干辣椒 2个
食用油 30克 香油 1大匙
酱油 1大匙 豆瓣酱 1大匙
白糖 2小匙

做法  

  1. 豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用
  2. 锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3 分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中
  3. 烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可
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