皮蛋拌豆腐

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用料  

皮蛋拌豆腐的做法  

  1. 把内酯豆腐倒扣在盘中,豆腐会慢慢渗出水分要倒掉,然后用刀划成小块,端起盘子轻轻晃动,豆腐就会撒落在盘中了,渗出的水分记得倒掉

  2. 皮蛋去掉外壳,刀沾水把皮蛋切开,沾水的刀切皮蛋会很整齐

  3. 皮蛋切成小块备用

  4. 取一个小碗兑料汁:一小勺生抽,两小勺陈醋,盐少许,味精少许,辣椒油少许

  5. 把皮蛋轻轻放在豆腐块上,倒上料汁撒上香菜末即可

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