蜂蜜牛奶小餐包

11 人做过这道菜

用料  

高筋粉 300克
牛奶 120克(根据面粉的吃水量酌情增减)
蜂蜜 30克
鸡蛋 1个(留下少量刷面包表面)
细砂糖 30克
酵母 4克
黄油 25克

蜂蜜牛奶小餐包的做法  

  1. 除黄油外全部原料和成光滑面团,加入黄油揉到面团能拉出筋膜

  2. 面团放温暖处基础发酵到原来的2倍大

  3. 面团排气,平均分割成十份,滚圆松弛15分钟

  4. 取一个小面团擀成水滴状,翻面从大头卷起,卷成这样的面卷

  5. 卷好的面卷从中间切断

  6. 切口朝下放入烤盘中,最后发酵2倍大小

  7. 表面刷蛋液撒少许芝麻,烤箱180度预热,中下层烤25分钟

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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蜂蜜牛奶小餐包的答疑

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