蜂蜜牛奶小餐包

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用料  

高筋粉 300克
牛奶 120克(根据面粉的吃水量酌情增减)
蜂蜜 30克
鸡蛋 1个(留下少量刷面包表面)
细砂糖 30克
酵母 4克
黄油 25克

蜂蜜牛奶小餐包的做法  

  1. 除黄油外全部原料和成光滑面团,加入黄油揉到面团能拉出筋膜

  2. 面团放温暖处基础发酵到原来的2倍大

  3. 面团排气,平均分割成十份,滚圆松弛15分钟

  4. 取一个小面团擀成水滴状,翻面从大头卷起,卷成这样的面卷

  5. 卷好的面卷从中间切断

  6. 切口朝下放入烤盘中,最后发酵2倍大小

  7. 表面刷蛋液撒少许芝麻,烤箱180度预热,中下层烤25分钟

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