蚝油青椒脆黄瓜

4 人做过这道菜
黄瓜青椒经过蚝油的腌制味道很鲜美。东北人喜欢吃各式各样的凉拌小菜,几乎人人都会做几样下饭小菜,今天我就自己琢磨用蚝油来腌制黄瓜青椒,味道真不是一般的好吃呢,嗯不错以后就这么做了,您也可以试试这道用蚝油腌制的小咸菜。

用料  

黄光
青椒
胡萝卜
香菜段
色拉油 适量
蚝油
白糖
葱末
姜末
蒜末
芝麻 少许

蚝油青椒脆黄瓜的做法  

  1. 黄瓜胡萝卜清洗干净控水

  2. 把黄瓜切成筷子粗的条,胡萝卜也切成条(半个胡萝卜就够了)

  3. 青椒清洗干净控水,把青椒切成小块备用

  4. 所有切好的蔬菜放入盘中,加入适量盐腌制半天时间,中间要翻动几次

  5. 经过盐的腌制会有很多水分被杀出来,然后用手把水分挤干

  6. 准备好佐料,葱姜蒜切末

  7. 锅里油烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入半小碗蚝油翻炒

  8. 蚝油经过煸炒能去除腥味,蚝油要炒到冒小泡

  9. 倒入腌制好的蔬菜翻炒均匀,让蚝油都裹住蔬菜,加少许白糖调味

  10. 最后撒上香菜段,少许芝麻拌匀即可,放凉后就可以吃了

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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蚝油青椒脆黄瓜的答疑

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