豆腐丸子

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用料  

大豆腐 一大块
鸡蛋清 2只
胡萝卜 半根
香菇 3朵
香菜 适量
浓汤宝 一块
鸡精
香油
水淀粉 适量

豆腐丸子的做法  

  1. 大豆腐切块,入开水中略煮片刻以去除豆腥味

  2. 捞出控水,用刀背碾压成豆腐泥

  3. 豆腐泥用纱布抱起来,挤出水分

  4. 挤干水分的豆腐泥装入大碗中

  5. 胡萝卜,香菇切成细末

  6. 胡萝卜末,香菇末加到豆腐泥中,加盐,鸡精,然后搅拌均匀

  7. 打入2只鸡蛋清用手抓匀

  8. 做成一个个豆腐丸子备用

  9. 锅里加三大碗水烧开,放入一个浓汤宝慢慢化开

  10. 将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中

  11. 中小火略煮2分钟,最后勾薄芡,滴少许香油即可

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豆腐丸子的答疑

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